Schwäbische Krapfen- ein leckeres, süßes Hefegebäck

Dies ist ein altes schwäbisches Rezept, welches bevorzugt zur Faschingszeit auf den Tisch kommt.

Es schmeckt aber auch das ganze Jahr über!

Dazu benötigen Sie:

500g Mehl, 20g Hefe, knapp 1/4 Liter Milch, 80-100g Butter, 50-80g Zucker, eine Prise Zimt, 1-2 Eier, 1 Prise Salz, etwas Zitronenschale.

Zubereitung:

Rühren Sie die Hefe mit etwas Milch an.

In der Mitte des Teiges machen Sie einen glatten Vorteig, den Sie mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen:



Dann geben Sie die restlichen Zutaten dazu und schlagen den Teig solange, bis er glatt ist.

Stellen Sie den Teig in der Schüssel beiseite, bis er etwa auf doppelte Höhe aufgeht.

Nun wellen Sie den Teig kleinfingerdick aus und schneiden mit dem Backrädchen verschobene Vierecke aus:

Nun lassen Sie die Vierecke noch einige Minuten gehen und backen sie dann in heißem Fett langsam aus, bis sie hellbraun sind:

Abschliessend legen Sie die Krapfen in die Zucker/Zimt Mischung und fertig ist die traditionelle schwäbische Spezialität.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!